臊子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。下面就来分享这道美食的制作方法。
食材
1
面条 200g
2
肉末 200g
3
食用油 20g
4
姜末 3g
5
酱油 15g
6
甜面酱 20g
7
老抽 10g
8
冰糖 8g
9
酱油 5g
10
香油 5g
11
花椒粉 3g
12
红油辣椒 8g
13
蒜水 4勺
14
小米辣 1g
15
小葱 1g
16
鸡精 2g
17
白糖 2g
18
白醋 5g
19
芝麻油 5g
方法/步骤
1
蒜末使用凉开水泡上。
2
锅中加入20g食用油，倒入200g肉末炒至变色。
3
加入3g姜末翻炒均匀。
4
加入15g酱油、20g甜面酱、10g老抽和8g冰糖。
5
翻炒至肉末上色。
6
碗中加入5g酱油、5g香油、3g花椒粉、8g红油辣椒和4勺蒜水。
7
再加入少许小葱和小米辣，加入2g鸡精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油。
8
充分的搅拌均匀调成酱料。
9
锅中烧水，水开后倒入面条。
10
煮好后捞出过凉水放凉。
11
倒入调好的酱料拌匀。
12
放上几勺臊子。
13
撒上葱花即可。
14
这样一份美味的臊子面就做好了。