原料
大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒
步骤
1
将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以)
2
将洗好的大闸蟹用草绳捆好
3
盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时
4
将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，（这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出）放上姜片
5
将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋
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