众所周知，蟹生性奇寒，不过黄酒与蟹的寒性可以中和，所以这道菜也算是一道养生菜。”
食材
1
青蟹 1只
2
香菜 适量
3
酱油 适量
4
花雕酒 适量
5
糖 适量
6
姜蓉 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。
2
蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~
3
所有调料入碗调匀。
4
青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。
5
上蒸锅蒸8分钟
6
出锅撒上香菜即可。
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