难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 大米一碗 皮蛋1～2个 瘦肉适量 油1小勺 辅料 小葱1根 姜1片 酱油0.1g 干淀粉适量 皮蛋瘦肉粥的做法步骤1.瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。2.皮蛋切丁，小葱切沫。3.大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。4.倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。5.用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。皮蛋瘦肉粥的做法视频小贴士很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。
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