热锅热油，油温在150～180℃放入虾片烹炸至2倍左右大就可以捞出。
食材
1
虾片 1小碗
2
食用油 锅的3分之1
方法/步骤
1
准备要煎炸的虾片。
2
热锅15秒，倒入食用油热17秒把手放离油15厘米的空中测试油温，油热了比如150～180℃放入虾片煎。
3
虾片会呈现膨化状态。
4
虾片炸后比炸前最少增大体积2至3倍。
5
炸好的虾片用漏勺抖两抖把食用油抖出再装入盘子里。
注意事项
油温在150～180℃再烹炸。
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