韩式炸酱适用于拌食面条、焯好的蔬菜，或炒、烧制素菜的调味。
工具/原料
1
五花肉100克，甜面酱、辣椒泡菜酱各30克，
2
生姜、小葱各5克，水淀粉15克，鸡高汤100克，香油、色拉油各适量。
方法/步骤
1
五花肉切成小丁，剁成粗末；生姜洗净，切末；小葱择洗净，切碎花。
2
坐锅点火，注入色拉油烧热，下入五花肉末炒熟至酥香。
3
加入姜末、甜面酱、辣椒泡菜酱炒出酱香味。
4
再加鸡高汤，用大火煮至浓稠。
5
勾水淀粉，加葱末和香油，搅匀即成。
注意事项
1
甜面酱与辣椒泡菜酱是著名的韩式料理之一，两者用量要够，并且炒香后再加汤水；
2
五花肉突出肉香味，如嫌肥腻，可增加适量的瘦肉；
3
水淀粉起增稠合味的作用，应根据酱的稀稠来决定其用量。
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