毛豆杂酱（毛豆炸酱）既可以做下饭的菜，也可以做面食的浇头，两用。
食材
1
毛豆 200g
2
猪肉 100g
3
辣椒 2个
4
茶干（五香干） 1袋
5
老抽 适量
6
黄酒 适量
7
淀粉 适量
8
盐 适量
9
大蒜 3瓣
10
郫县豆瓣酱 1大勺
11
油 适量
方法/步骤
1
毛豆洗干净沥水，豆腐干，辣椒，蒜子都切丁，猪肉也切丁，加老抽，黄酒，淀粉和盐，抓匀腌5分钟。
2
锅烧热，然后倒油，关火，热锅冷油将郫县豆瓣酱炒开，在炒出红油后下蒜开火炒香，之后放肉丁翻炒，肉炒熟后下毛豆翻炒。
3
放入豆腐干和辣椒翻炒均匀，然后加入盐调味，喜欢辣的，还可以加一些辣椒粉，这样毛豆炸酱就做好了。就米饭，吃面都非常香的！
注意事项
还可以放一些其他的蔬菜，如土豆、花生、香菇都可以。
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