鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状
食材
1
鲈鱼 1条
2
油盐 适量
3
葱姜蒜 适量
4
辣酱 适量
5
豆瓣酱 适量
6
味精 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
将鱼身上的鳞去掉
2
将鱼处理干净洗净备用
3
葱花姜胡萝卜切好备用
4
锅里加油烧热放入葱蒜辣酱
5
将鱼倒入
6
将鱼两面煎炒
7
将鱼煎至变色
8
将锅里加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖
9
将锅盖上炖10分钟
10
将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可
注意事项
炖鱼放白糖和料酒去腥味，也会增加鱼的鲜度。
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