鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。
工具/原料
1
鲈鱼450克
2
胡萝卜200克
3
小油菜50克
4
草菇50克
5
姜 5克
6
鸡蛋1个
7
五香粉1/4勺
8
料酒1勺
9
生粉适量
10
盐适量
11
油适量
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
2
鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
3
鱼身两侧抹上五香粉。
4
鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
5
鱼身投入温油锅中炸熟。
6
小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
7
胡萝卜、草菇切片。
8
底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
9
将肉鱼捞出。
10
锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
11
炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。
注意事项
鱼肉快火翻炒变色即可捞出。
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