蛇瓜富含丰富的碳水化合物、矿物质和维生素，而且性凉，能清热化痰、润肺滑肠；祛脂降压、提高免疫力、健脑、壮脑治疗头痛头昏的作用；蛇瓜少有病虫危害，属于无公害蔬菜。炒熟后清香可口，别有风味，所以我们可以经常食用。今天我们就来看看蛇瓜的清炒过程吧。。。。。
食材
1
蛇瓜 一根
2
盐 适量
3
青椒 二个
4
蒜子 适量
5
鸡精 少许
6
植物油 适量
方法/步骤
1
蛇瓜是自己种植的，很新鲜，摘一条嫩的回来，享受美味。
2
蛇瓜的皮有一种味道，有些人不喜欢，所以一定要削去外皮，食用更好。我不太会削皮，所以削得很难看。
3
削皮后破开蛇瓜，去除里面的白籽，洗净，切均匀的细长条备用。
4
青椒洗净切丝，蒜子洗净切碎装在盘中备用。加入这两样佐料味道更好、更香。
5
锅中放入适量植物油烧热，先放入青椒丝和蒜子炒出香味。
6
炒出辣椒蒜子的香味后，再倒入切好的蛇瓜丝。
7
开大火翻炒蛇瓜丝2分钟左右，（大火翻炒，减少营养流失）颜色越发青脆，汤汁也慢慢渗出来，已经恰到好处啦，关火。
8
关火后趁热调入适量的盐，鸡精，出锅装盘啦！汤汁丰富，香脆可口的清炒蛇瓜就可以享用啦！趁热吃味道更好喔！
注意事项
蛇瓜的口感真不错，没吃过的朋友可以尝试吃吃。
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