越南美食的关键字是:九层塔(Basil), 米纸（Rice Paper），柠檬，鱼露（fish sauce）, 米粉（rice vermicelli）1. 米纸在水里蘸一下使其变软，然后就可以包入熟虾，过水的熟米粉vermicelli，黄瓜丝或生菜丝及九层塔叶，两边包紧即成越南虾卷2. 蘸料制作最重要：2个青柠檬，2勺鱼露，少些水，糖，蒜泥，越式蒜蓉辣酱或新鲜红椒碾碎如上蘸料可用来蘸虾卷，也可撒在冻粉上调味（冻粉的主要拌料可以是平底锅上煎熟的虾和鸡肉，及黄瓜丝和热水烫过的豆芽等）
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