香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配，是百姓饭桌上的家常菜。
食材
1
空心菜梗 300g
2
香菇 50g
3
猪肉 100g
4
油 15g
5
盐 1g
6
料酒 20g
7
淀粉 4g
8
红椒 1个
9
榨菜丝 60g
方法/步骤
1
菜梗掐断、从中间撕开、洗净、用盐腌制一会。
2
猪肉切丝，用盐淀粉拌匀青红椒、洋葱、姜切丝，蒜拍破。
3
锅中油烧热，滑散肉丝备用。
4
锅中油烧热，爆香姜蒜，下菜梗煸炒，加少许盐，盛起。
5
锅中余油爆香姜蒜、下青红椒洋葱煸炒出香味，下香菇翻炒。
6
倒入菜梗，翻炒均匀，倒入肉丝，炒匀，调好味即可。
注意事项
1
食材适量
2
佐料适量