鱼是大众食材，做鱼的方法千奇百怪，味道也是天差地别，在这里给大家带来一道最简单最实用也是味道巨美的葱油鱼，望与大家一块探讨学习，最简单的方法那有没有点独门绝技呢？
工具/原料
1
鱼一条 约2斤
2
葱白 两根 花椒200克
3
味达美酱油适量 白酒 适量
方法/步骤
1
将鱼宰杀（这个鱼老板已经代劳）洗净，去除鱼内表的黑皮，这是鱼最脏的地方，一定要彻底的洗干净。
2
将鱼打上花刀，放在鱼盘中。
3
将鱼的两边均匀的撒上一点白酒，这样会增加鱼肉的口感将撒上白酒的鱼均匀的抹上一勺盐。
4
然后将鱼放置在蒸锅上，开水后蒸约10分钟（基本上2斤的鱼蒸约10分钟，根据鱼的大小增减蒸鱼的时间）。
5
切葱，先将葱切成约5厘米的段，然后将葱段切成葱丝，放置在旁边待用。
6
10分钟后将鱼从蒸锅中去除，倒掉蒸鱼中出现的水。将鱼放置在鱼盘中。
7
将鱼身上均匀的撒上葱丝，然后均匀的倒上味达美酱油，酱油量约有1两左右。
8
然后将锅洗净，烧热，倒入油，油量约有平时炒菜的5倍，2两左右。油热将花椒放入锅中，花椒约有以小把，量根据自己的口味把握，将花椒煸炒微糊，将花椒的香味全部融入到油中，出锅。
9
将烧好的油经过笊篱的过滤均匀的倒到鱼的身上。然后将油在回锅，放在火上烧开，在放适量的盐，然后均匀的倒在鱼身上。
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然后将油在回锅，放在火上烧开，在放适量的盐，然后均匀的倒在鱼身上。
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一盘美味的葱油鱼上桌了。
注意事项
1
鱼入味最重要的是要进行二次浇油，让酱油与花椒油充分融合
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