象鼻螺营养价值高，含有多种对人体有益的氨基酸。好的食材烹任手法往往更偏向于简单化，因为味美而足够自信，无需任何加持。今天说说象鼻螺的清蒸做法。
食材
1
新鲜象鼻螺 3斤
2
姜丝 适量
3
蒜米 适量
4
白酒 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
1
象鼻螺去壳是个麻烦的工作，但是美味是动力啊。有人喜欢留一边壳，因为量太多了，我嫌留壳占太多盘子，所以全部把壳去掉了。
2
这是个慢长的过程……把螺肉开出来后，把吸管部份的外层皮去掉（有人先用开水汤一下再去掉，我觉得那样螺肉就不够甜了），还有一层透明的粘液胶质膜也去掉。吸管与螺身间的那一团黑色的内脏类的东西也去掉，因为太多泥沙在里面，吸管也切开。全部处理好后，放一小撮盐搓拌下，再用水冲洗几遍就可以了。
3
摆入盘中，撒入姜丝蒜茸，洒些许白洒。
4
均匀的撒少许盐，再在上面淋上蚝油、花生油。
5
干净锅中水烧开，入锅蒸，大火蒸5分种就可以了。蒸时间长了会老，时间刚好，味道鲜脆。因为是晚上拍不出好看的效果，但是美味是杠杠的。螺汁拌饭，也是美味。
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