紫苏和豆豉真的很配，吃起来也很好吃啊。
食材
1
猪腰 200克
2
紫苏 70克
3
豆豉 30克
4
芹菜 30克
5
小米椒 10克
6
姜 5克
7
白酒 8克
8
盐 3克
方法/步骤
1
材料洗干净，姜分两部分，三分一切成丝，其余备用。
2
猪腰把中间片（切）掉，猪腰的腥味就在这一层上，脏面往上，然后反过来，不同方向十字刀切花。切块。
3
用姜丝+白酒+盐与猪腰搅拌均匀腌制10分钟左右，盐会把脏东西跟血水腌出来，姜和白酒去腥味。三样都是为了除味与清理。
4
烧水，水开放入猪腰（把血水倒掉）焯水，大约40秒左右，不要太久，捞起沥干备用。
5
芹菜切条，辣椒切粒，豆豉洗洗用刀背切一下再用正刀切碎，姜切厚片，紫苏稍微切一下，香菜切段。
6
热锅热油，放入豆豉姜片爆一会放入芹菜。放入辣椒紫苏炒两下。
7
放入腰花爆炒，抛锅颠勺，放点糖。放入香菜，调试味道（有豆豉带咸）。起锅，完成，希望喜欢。
注意事项
紫苏、姜、白酒、豆豉都是可以除去腥味的。
上一篇：腰花细嫩爽滑好吃到爆做法
下一篇：黄瓜爆腰花的做法