笼仔蒸饭可以加上各种各样的配菜如腊味、鸡肉、鱼肉、排骨等。
食材
1
大米 150g
2
腊肠 1条
3
腊鸭腿 1条
4
干荷叶 半张
5
清水 适量
方法/步骤
1
先把大米清洗干净用清水泡4小时，干荷叶用清水泡2小时待用。
2
泡水后的干荷叶铺在蒸笼里，倒入以泡过的大米均匀的铺在荷叶的表面，加上清水的大米上（清水要抹过大米少许）。
3
把铺好大米的蒸笼放在已经加了水的锅上，盖上锅盖开火蒸，等水烧开后把腊肠、腊鸭腿放在米的上面蒸20分钟，取出腊肠、腊鸭腿切开一块块。（蒸饭途中如果水漏出蒸笼可再加入少许热水继续蒸），蒸到米熟后把切开的腊肠、腊鸭腿放回饭面上在蒸5分钟即可关火。若生怕米没熟透可关火后再焖10分钟。
注意事项
在蒸饭的过程中水可能会在荷叶流出，造成米不够水，可在蒸的过程中再加少许热水补充水份
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