甄子是什么玩意儿，许多现代人不其物。但川渝两地的饭馆目前用甄子蒸饭的还是比较多。沥出的就是米汤了，雪白浓稠且喷香，喝着那叫一个舒坦，如果把米汤再上火熬，就是米羹了，这可是以前给婴儿的主要辅食，养人着呢。甄子上汽时的感觉特好：烟雾缭绕，如同升仙！
食材
1
大米 3米杯
2
水 适量
方法/步骤
1
烧高于一掌的水；
2
米淘洗滤干；
3
水开倒入米；
4
水开后定时10分钟；
5
倒入筲箕沥尽米汤；
7
甄子放甄格、甄帕置于盛水的锅內，将米赶于甄子里；
8
用筷子将米划均，在米中均匀插入排气孔；
9
盖上甄蓋，待甄子上汽，定时蒸15分钟即可。
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米饭的效果，是现在高科技产品无法“制造”出来的。
注意事项
我家就一直吃的甄子饭。非常简单吧，总时间跟电饭锅差不多，一小时左右，饭菜齐备。
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