酸酸甜甜好味道绝对是老少皆宜的下饭菜
食材
1
虾 500克
2
料酒 适量
3
生抽 适量
4
糖 适量
5
陈醋 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备好虾
2
虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
3
多切些姜丝，从蒜末
4
用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
5
炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
6
虾整体变色
7
虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
8
炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
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快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
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汤汁会慢慢的减少
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待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
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出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好
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感觉还行，就是盘子不美观
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不管了，先开饭
注意事项
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头 但也要少量，听说这就定口 建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色 还是红红的比较耐看 再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的 朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
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