很多菜因为稳定性不佳，当想露一小手的时候却时常以'发挥失常'告终 惟独这道菜从来没失过手，而且做法很简单，竟然还很拿得出手. 正好又看到美食社区这个活动，心血来潮，头一次耐心地把过程拍了下来. 下面就开始了...
步骤/方法
1
拿出一把粉丝铺在盆子底部,放水把粉丝浸泡软,粉丝的量以到盆子深度的一半左右为佳. 浸泡粉丝的同时在虾中放适量盐、酒、胡椒粉腌一会儿.
2
把一整个大蒜都剥皮,并剁成蒜泥.
3
把蒜泥放入油锅中翻炒几下(油不需要多) 等出了香味加酱油、盐、少量水(两三汤勺的样子) ,开后关火.
4
把一半蒜泥尽量均匀地倒在发好的粉丝上(浸泡粉丝的水倒掉).
5
把解冻好的南美甜虾铺在粉丝上,这种虾没有污染,深海虾营养还很好,超市有卖,价格不贵(我去大润发买的). 其实我也很喜欢吃北美甜虾,可惜北美甜虾个子小了很多. 少拍了一张照片就是把剩下的一半蒜泥点缀在虾上,不过没关系,后面有的
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第6步就是蒸了,因为南美甜虾一捕捞上来在船上就煮熟冰冻了 所以蒸的时间不能长,会老,一般5分钟就足够了. 因为我比较懒,直接在炒蒜泥的锅里加点热水放上盆子就开蒸了. (蒸的过程没有照片提供-------太激动,忘记拍了)
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出锅后在中间位置撒上葱花,铛铛铛铛,大功告成! .拍摄技术不好,实际大气很多.
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