今天给大家分享一道土豆面鱼，酸辣爽口，口感爽滑劲道，比肉还好吃。做法简单，可以当主食吃不需要配菜。
食材
1
土豆 1大或2小
2
面粉 1碗（普通饭碗）
3
土豆淀粉 1碗（普通饭碗
4
盐 3克
5
糖 3克
6
味极鲜酱油 3勺
7
香醋 5勺
8
鸡精 半勺
9
辣椒面 2勺
10
蒜 4瓣切末
11
葱花 少许
12
花椒 20粒
13
孜然 1勺
14
热油 半碗
15
小香葱 1根切末
16
小米辣 1个切圈
17
香菜末 少许
18
熟花生碎 15克
19
香油 1勺
方法/步骤
1
蒜末，小米辣圈，葱花切好备用
2
辣椒面，花椒，孜然，葱花，蒜末，放入碗中。锅内烧油，油热后倒入碗中，然后用筷子迅速搅拌一下备用
3
土豆去皮切片，水开后上锅蒸，大约20分钟。可以用筷子扎一下，能轻松扎透说明熟了。
4
把蒸好的土豆放入盆中，用勺子碾压成泥，加一碗土豆淀粉，加一碗面粉，用手揉搓均匀。如果土豆水分大面太黏手可以再加面粉。
5
揉成这样不黏手的面团。
6
把面团搓成长条，用手揪一些面，搓成两头尖中间圆，长度和粗细如小手指般的面条。
7
锅内烧水，水开后下面鱼，边下边搅动，防止粘连。面鱼飘上来就算熟，大约5-10分钟就熟了。
8
面鱼滤掉开水，过凉水。夏天可以多过两遍，更清凉爽口。
9
把凉水滤掉，加盐3克，糖3克，味极鲜酱油3勺，香醋5勺，鸡精半勺，香油1勺，倒入炸好的辣椒油，熟花生碎，香葱末，小米辣圈和香菜末拌匀即可。
注意事项
面团不要搓太粗，不容易熟
上一篇：发面鱼的做法大全图解
下一篇：热气球图片设计