随着冬日的临近，猪肚鸡又开始进入了餐桌，加上胡椒，刷一点青菜，暖胃又好吃。 胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良等，具有健脾、养胃和排毒的功效。
食材
1
猪肚 一个
2
胡椒 30粒
3
鸡 半只
4
淮山 半根
5
盐 适量
6
香叶 两片
7
料酒 适量
8
八角 一个
9
桂皮 一片
10
姜 适量
11
枸杞 20粒
12
红枣 10颗
13
陈皮 适量
方法/步骤
1
先洗猪肚的外面，洗的时候在碗里面加一勺面粉，不要加水，用手抓洗猪肚一分钟， 然后用水冲洗干净，反复这样洗三次。
2
加入一大勺盐，同样不要加水，继续用手抓洗一分钟，然后用水冲洗干净，重复三次
3
第三步加入一勺白醋，用手抓洗一分钟，用洗冲洗干净，水很清澈则说明猪肚已洗干净，如果没有，可以给上面的两步在重复一遍。
4
把猪肚翻过来，里面同样洗外面一样洗干净
5
把洗干净的猪肚放碗里，加入适量料酒、盐、白醋腌制十到十五分钟。
6
准备好所有需要的佐料
7
把鸡放入锅中焯水，去掉浮沫，倒掉水不要。
8
把胡椒稍微炒一下，炒出香味即可，这样熬出的汤胡椒味会浓烈一些
9
把红枣、胡椒、枸杞、鸡全部塞入猪肚内
10
用牙签把口封好
11
锅中加水烧开，把猪肚鸡放入水中，加入姜片、适量料酒，焯一下，去掉浮沫
12
到整个猪肚都鼓起来，没有浮沫为止，倒掉水
13
锅中加入水，漫过猪肚，其他的佐料都加入
14
水烧开之后，到如瓦罐中煲一到两个小时。
15
煲好之后，倒入锅中，可以先喝汤，把猪肚和鸡切成块，可以再加入自己喜欢的青菜或其他的食材刷着吃。
注意事项
1
胡椒的量也可以根据自己的口味多放一些（体寒者可多放，体热者少放一些）。
2
这个菜冬日很暖胃，体寒者可以多食一些
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