炒合菜是北京特色菜，立春的时候是不可缺少的，菜品丰富，营养均衡。
食材
1
鸡蛋 40克
2
粉丝 50克
3
韭菜 100克
4
绿豆芽 50克
5
里脊肉 250克
6
木耳 50克
7
生抽 10克
8
葱姜蒜 10克
方法/步骤
1
锅中烧水，水开后，放入粉丝烫一下，然后放入凉水中浸泡，备用。不要煮太久，后面还要炒，煮烂会全部碎掉。
2
准备好食材，绿豆芽洗干净，肉切丝，木耳切丝，韭菜切段。
3
锅中烧油。倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。
4
锅里放油，葱姜蒜放入，炒香，倒入肉丝，炒至变色，放一点点老抽给肉丝上色，放入木耳丝和绿豆芽，翻炒。
5
当绿豆芽八九成熟的时候，放入粉丝和韭菜翻炒。
6
放入之前炒好的鸡蛋，最后淋入生抽和盐调味，放入小米椒，炒几下出锅。
注意事项
1
不吃辣可以不放。
2
根据自己口味调味。
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