合菜不是一样菜，合菜是一道菜品，我这次的主料用的是豆芽、韭菜和鸡蛋
食材
1
韭菜 150克
2
豆芽 150克
3
鸡蛋 2个
4
水发木耳 适量
5
葱 适量
6
盐 适量
7
蒜 适量
8
料酒 适量
9
耗油 1勺
10
油（分两次用） 适量
11
红辣椒 2根
方法/步骤
1
1.蚝油备用（我用的是李锦记耗油）
2
豆芽清洗干净后控水，韭菜和红椒切段，鸡蛋打入碗中（滴入几滴料酒），水发木耳撕小朵，葱切花、蒜切片
3
锅里油烧热，放入打散的蛋液
5
锅里再放油，下入葱蒜炒香，放入豆芽煸炒一分钟
6
放入红椒，翻炒均匀
7
加入蚝油翻炒均匀
8
放入韭菜，翻炒均匀
9
将鸡蛋和木耳放入，翻炒均匀
10
加盐调味，翻炒均匀
11
盛盘即可
注意事项
鸡蛋不要炒老了；先将豆芽和红椒炒至断生，再放入易熟的韭菜；蚝油已经有盐，最后调味要根据自家口味适当调整。
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