自制糖姜片的家常做法
食材
1
子姜 500克
2
白糖 450
3
水 200克
方法/步骤
1
买回来的子姜，切去尖芽，洗干净
2
准备一盘清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味
4
稍微沥干水分
5
姜片倒入锅里，加入200克清水，450克白砂糖
6
用筷子搅拌均匀
7
用筷子搅拌均匀
8
熬制糖姜水充满小细泡，姜片变得略透明。用筷子沾少许糖浆，用手摸一下可以拉丝即可
9
准备一个干净的不粘锅，用筷子捞起姜片
10
小火加热2分钟左右，不停的搅拌
11
直到锅底出现白色的糖浆，关火，利用余温不停的翻炒
12
锅里会迅速出现反沙想象，快速翻炒让姜片降温；自制的糖姜片，吃起来，辣度刚好，彻底放凉后密封保存
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