营养丰富的杏鲍菇，含丰富的蛋白质和维生素，以及多种矿物质。具有菌菇类的特性——可以提高人体免疫功能、抗癌。每100克含有31大卡热量，杏鲍菇低热量高营养的特征成为减肥、保健人士的优选食材。杏鲍菇味道鲜美，即便很普通的家常做法也能让您大饱口福。
食材
1
杏鲍菇 1个
2
毛葱 两个
3
鸡蛋 2枚
4
料酒 2匙
5
老抽 2匙
6
海鲜酱油 2匙
7
盐 适量
8
高汤 一汤勺
方法/步骤
1
把洗干净的杏鲍菇切成薄片备用
2
毛葱扒去干皮洗净，切成片备用
3
两枚鸡蛋去壳打散
4
蛋液入锅煎熟（成型就出锅，不要煎老了）
5
煎熟的鸡蛋盛碗里备用
6
平底锅中火倒入毛葱煸出香味
7
倒入切好的杏鲍菇翻炒
8
加入料酒、高汤（没有可以不加）、老抽、海鲜酱油，给杏鲍菇调味上色
9
半分钟汤汁收干，倒入鸡蛋，加少许盐翻炒均匀出锅
注意事项
1
杏鲍菇很鲜，不用放鸡精
2
保持鸡蛋口感滑嫩的方法就是煎熟后盛出，等出锅前再汇一起
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