鲶鱼肉质细腻，营养丰富，用鲶鱼炖茄子好吃又营养。
食材
1
茄子 适量
2
鲶鱼 适量
3
葱，姜，蒜 适量
4
盐，味素，生抽 适量
5
花椒，大料，桂皮 适量
6
食用油，醋，料酒 适量
方法/步骤
1
鲶鱼去内脏，去鳃，洗去身上的粘液，切成适量大小的段，放入盆中。
2
茄子用手撕成条。
3
葱洗净切段，姜洗净切条，蒜扒瓣，香菜洗净切段。
4
锅中倒入食用油，油八分开。
5
放入葱，姜，蒜爆香，放入花椒，大料，桂皮爆香。
6
锅中加适量水，放入生抽，醋，料酒，放入鲶鱼，烧开，放入茄子，放入盐，味素。
7
大火烧开，中火炖，20分钟左右，汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜。
上一篇：蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法