鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。红烧珍珠鲍鱼的口感酱香浓郁，五花肉肥而不腻，十分美味。
工具/原料
珍珠鲍鱼、香菇、五花肉、酱油、葱、姜
步骤/方法
1
鲍鱼宰洗干净，用刀在鲍鱼上打花；香菇水发后控干水分待用。
2
起锅热锅后，放入五花肉，微火煸至金黄色。
3
煸过的五花肉出好多猪油，利用这些油来煸香菇。
4
另起锅，将鲍鱼、香菇和五花肉一起放入砂锅，加入葱、姜、酱油，一次性加水至淹没材料，加盖中火烧至收汁。
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