俗话说：“民以食为天”，美食作为一个维持人体成长的必备品，一直都是人们的生活的不竭动力。那小鱿鱼怎么做呢？一起来看看吧。
食材
1
甜菜头 2个
2
洋葱 3个
3
鱿鱼 4条
4
肉馅 150g
5
黑蒜 6个
6
水 1.5L
7
墨鱼汁 20g
8
氯化钙 19g
9
海藻酸钠 2.5g
10
小洋葱花 适量
11
橄榄油 128ml
12
香菜 150g
13
蒜 1瓣
14
海盐 10g
15
黑胡椒 5g
16
黑醋 10ml
方法/步骤
1
甜菜头去掉头部和根部。
2
锅中加入甜菜头和适量水。
3
加入海盐。
4
开火煮40分钟。
5
洋葱去皮。
6
洋葱放在锡纸上。
7
加入黑胡椒和盐。
8
包裹起来。
9
放入烤箱，160摄氏度烤25分钟。
10
鱿鱼清理干净，将内部外翻。
11
塞入备好的香肠馅料。
12
放入冰箱备用。
13
黑蒜切开。
14
黑蒜放入锅中，加入适量的水。
15
加入盐和黑胡椒收汁。
16
取出小洋葱，切开放凉。
17
煮好的黑蒜放入搅拌机。
18
加适量水。
19
逐步加一些油。
20
再加入一些黑醋。
21
打好装盘。
22
加入一些墨鱼汁。
23
再加一些油。
24
香菜切碎。
25
放入搅拌机。
26
再加一些油。
27
打好后，倒入开水中。
28
5秒后过滤。
29
甜菜头煮好后切开。
30
甜菜头加水放入搅拌机。
31
搅打均匀，过滤。
32
碗中加入水和10克氯化钙。
33
甜菜头汁加水稀释。
34
再进行二次过滤。
35
加入到模具中。
36
将甜菜汁一滴一滴挤入水溶液中。
37
将做好的鱼子滤出备用。
38
起锅热油，小火煎鱿鱼。
39
放入黑胡椒、蒜、盐、洋葱、水、黑醋、甜菜汁。
40
煎熟起锅装盘，淋上鱼子香菜汁。
41
再撒上小洋葱花即可。
42
一道美味的小鱿鱼就做好了。
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