一进入腊月，年味渐渐浓了起来，人们陆续在为虎年的春节做准备，街上采购年货的人也多了起来。商家也备足年货，打出春节促销活动，吸引人们的眼球。在我们张家口，一进入腊月，人们就开始刷房，打扫卫生，再就是准备过年的年货。做一些过年吃的面食。如炸糕、炸麻花、排叉、油布袋等。在乡下，人们要做很多炸年糕，冻在外面，吃的时候，一热就可以了，要吃一个正月呢？春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”因此在我们这儿，塞北农家的黄米糕是人们过年、结婚、搬家必吃的一道主食.
工具/原料
黄米面250克 红豆沙200克 色拉油
方法/步骤
1
黄米面用温水，拌成小疙瘩。
2
放在铺有屉布的篦子上，大火蒸10分钟。
3
把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步。
4
揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子。
5
把每个小剂子，用手捏成圆片。
6
把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好。
7
锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可。
注意事项
1
和面要用温水，水的用量。要看面是否吃水。
2
糕面蒸熟后，要揣面，要乘热揣。
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