每年藠头上市的时节我都会买好些回来，凉拌、泡泡菜、做甜藠头。麻辣藠头我们几个都爱吃，只是吃了之后口气较重，要多喝茶或吃口香糖才行！藠头有增进食欲、健胃、调整肠道、利尿、缓解腹痛、助于睡眠、消除扁桃体炎、助预防动脉硬化的作用。它富含维生素B1、B2，是能量代谢，特别是糖代谢所必需的。藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、利尿等功效。藠头去掉头尾剥洗干净切丝，放盐腌制塌软依次加入鸡精、花椒面、白糖、油辣椒和匀后撒些芝麻即可
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