银耳应该怎么做

将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。 第2天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬大约40分钟即可。 银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸，因为炖煮时银耳在锅中，翻腾的越多越容易出胶。