仔姜羊肉丝(羊里脊肉,鸡蛋,淀粉)

仔姜羊肉丝原料：羊里脊肉300克，姜200克，鸡蛋1个。调料：淀粉1大匙，精盐1／2小匙，味精1／2小匙，胡椒粉1／2小匙，白糖1小匙，鲜汤1／2杯，植物油30克。制法：①将羊肉洗净、切丝，用蛋清、淀粉抓匀；姜洗净，切毖备用。 ②坐锅点火，加油烧至五成热，下入羊肉丝滑炒2分钟，捞出沥干待用。 ③锅中留适量底油烧热，先下入仔姜丝炒番，再添入清汤，加入羊肉丝、精盐、味精、胡椒粉、白糖翻炒均匀，然后用淀粉勾薄芡，淋入适量熟油，即可出锅装盘。