葱烩里脊丝豌豆

食材明细　　猪里脊肉200克　　豌豆100克　　鸡蛋清40克　　猪油(炼制)25克　　淀粉(豌豆)13克　　盐3克　　味精1克　　大葱5克　　姜5克 料酒10克　　教您葱烩里脊丝豌豆怎么做，如何做烩里脊丝豌豆才好吃　　1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克(淀粉10克加水)浆匀;葱、姜均切成丝。　　2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内。　　3.勺内放猪油烧热，用葱、姜丝炸锅，添鸡汤600克，加精盐、料酒、味精、里脊丝、豌豆烩熟，勾淀粉芡，盛入碗内即成。