大补的美味鸡汤

1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。2.葱切段，姜切片。3.枸杞用水泡发。4.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。6.加入葱姜 料酒 大火烧开。7.撇去浮沫，转小火煲至1小时。8.用勺撇去鸡汤上的油脂。9.盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。