发制（水发）牛百叶（牛肚）工艺、技术

1.先将牛百叶清洗干净。2.将富磷联加入40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止30-50分钟。3.将牛百叶与富磷联水溶液一起倒入锅内煮到七成熟。4.熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。