酸菜白肉的详细制作方法步骤

材料：酸菜、五花肉、粉丝调味：料酒1勺、盐适量、鸡精少许、花椒10粒、大料1个、葱末适量、蒜末适量制作过程：1、五花肉肉切成薄片。2、酸菜切洗净后切丝攥去水份。3、锅置火上加适量清水，下入肉片焯水撇去浮沫后加入料酒煮3分钟左右。4、锅内倒少许油，下入生五花肉翻炒再煸香葱蒜。5、下入酸菜翻炒，一定要把酸菜炒开不要都成一团，要炒至少5分钟，炒到酸菜的表面稍干。6、加入开水没过酸菜（喜欢喝汤的可以多加点开水）7、下入五花肉片、粉丝，大火烧开后转小火盖锅盖炖10-15分钟，出锅前加入盐、鸡精调味即可。