剥生菱角的窍门

生菱角一份，洗净外皮在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多菱角多的话，可以批量全部先切好再用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了你看，这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了你可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱