凉拌菠菜的做法详解

1.挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。2.菠菜切段。3.锅里烧水，将菠菜焯水。4.捞出菠菜，过凉水控干水分。5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。6.拌匀、摆盘。凉拌菠菜做法小贴士菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。