油炸小黄鱼怎么做

小黄鱼请摊主杀好、去内脏，回家冲洗干净，沥干。 将小黄鱼放入碗内，用调料腌制一到两个小时。 另取一个干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），油热（约七八成热）转中火。逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子。翻面，将两面都炸成金黄色，捞出。重复以上步骤，将小黄鱼全部炸好装盘即可。