炸速冻芝麻球要不要解冻

不需要。直接将芝麻球放入油锅中煎炸即可，先用大火将麻球定型后改成小火慢慢炸，否则全程大火煎炸容易使得表面的芝麻和外壳炸黑或是炸糊，而芝麻球里面并没有熟透。也可以不解冻，先冷油下锅，小火，慢慢待其飘起，再转大火。炸速冻芝麻球的注意事项：炸速冻麻球无需解冻，直接放入热油中炸即可，需注意的是麻球下锅时，油温不能太高，一定要小火慢炸，以免炸糊，等麻球浮起的时侯，用铲子不停的轻轻翻动麻球，使其充分膨胀，炸至表面呈金黄色时即可捞出。