百花孔雀鳊鱼

食材：鳊鱼1条、火腿适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油3汤匙准备原料。1.鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。2.切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍5分钟。3.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈，葱、姜切丝。4.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处，鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。5.开水上锅蒸5分钟即可。6.装饰好，用葱、姜丝摆在鱼头后面，烧热油浇在上面