1，炖肉时，在锅里加上几块桔子皮，可以出去异味和油腻并且增加汤的鲜味2，煮骨头汤时加一小勺醋，可以使骨头中的磷，钙溶解于汤中，并且可以保存汤的维生素3，烧豆腐时，加一点豆腐乳或汁，味道芳香4，将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能够很快煮烂，但注意不要炒焦5，煮海带时加几滴醋比较容易烂，放几颗菠菜也行6，煮蛋时可以加几滴醋可以防止蛋壳裂开，事先加点盐也可以7，煮面条时，在锅中加少许的食盐，煮出的面条不容易烂糊
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