白切鸡怎么做？

锅中水开加适量的盐，再放入葱结，姜片将水煮开，之后放入处理好的鸡，放到水中三秒钟再拎起，重复这个动作三次。然后放入冷水中清洗，再把鸡放到锅中，小火浸泡20分钟，捞出后放入冰水中浸泡。在一个空碗里面加入葱花，姜末，盐搅拌均匀，最后淋上热油蘸料就做好了，将鸡肉切好摆到盘中，白切鸡就做好了。