美味双色鱼肉水饺的做法

材料　　面粉500g，鲜鱼(鲅鱼最好)200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g　　做法　　1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀。　　2、将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。　　3、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。　　4、捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。　　5、面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子煮熟即可。