清高风味荞麦卷的做法

原料: 荞麦粉150克,土豆丝、火腿丝、熟腊肉丝、青红椒丝各30克,鸡蛋一枚,生粉、盐、胡椒粉、姜末、味精、香油、精炼油、香菜适量。制法:1、荞麦粉入盆,加鸡蛋、生粉、清水调成浆状,入锅用小火摊成荞麦皮。2、炒锅上火,下油烧热,入土豆丝、火腿丝、腊肉丝、青红椒丝及调料炒成鲜馅,滴少许香油拌匀待用。3、荞麦皮改刀成整齐张片,包卷各种丝料成筒状,切成一寸半长的段,整齐地摆放于盘中。临上桌前入微波炉加热两分钟,用香菜略加热点缀即成。注:此菜宜热食,包卷时一定要裹紧,另可跟香鱼、麻辣等味碟蘸食。