老碗鱼的制作方法

选择草鱼用盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、料酒、蛋清、酱油将鱼进行腌制1-2小时；下锅将腌制好的鱼炸至金黄；将花椒、大料、桂皮、十三香、葱、姜、豆瓣酱熬制料水；在料水中下入菜煮制，再捞出煮鱼，再撒上岐山线辣椒和韩城花椒、再浇上热油即可。注意事项：一定要使用岐山线辣椒和韩城花椒，不然老碗鱼做出来就不是正宗的陕西味哦。