黔味大虾的做法步骤1.虾需抽掉虾线，以免腥味重.2.先将大虾洗净，剪去虾脚和须子，去掉虾线，去虾线的方法很简单,用牙签在虾头第一节正中处往下跳出.再用手轻轻的往外拉就OK.3.拉出的虾线.不管虾子怎样烹饪.这一步是不可少的4.糍粑辣子,姜.葱.蒜,干辣椒5.清理干净的虾子.6.锅里放油烧热爆炒虾子.7.随后把锅洗净重新倒油,炒姜.葱.蒜.干辣子.8.放花椒粉9.酱油、白糖、醋、味精.鸡汤..10.再将虾下锅炒入味11.放入糍粑辣子(或者红油).麻油即成。12.起锅.
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