2分钟，真正认识正山小种

正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山小种，集中赤石加工；而武夷山附近所产的茶称外山小种，集中在星村加工。为了区别武夷山区以外所产的外山小种，正山小种又冠以“星村小种”之名。正山小种春茶一般是4月中下旬开采，夏茶是6月下旬采制，采摘标准为半开面3-4叶，无芽毫，嫩稍比较成熟，糖类含量较高，多酚类含量比较少。加工工序：经过萎凋、揉捻、过红锅、烟干复火等工序制作而成。