怎么做江团鱼？：[1]清蒸

准备材料：江团：一条生姜：适量大蒜：适量泡姜：适量泡辣椒：适量葱：适量花椒粒：适量味精：少许生粉：少许盐：适量泡酸菜：适量制作流程：1、江团一条，剖洗好。2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下。4、加入一小碗高汤或清水。5、把鱼块放入，轻轻翻动。6、鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）。