姜竹荪侧耳根炖鳝鱼

食材明细　　鳝鱼300克　　鱼腥草50克　　竹荪(干)20克　　姜10克 大葱15克　　料酒10克 胡椒2克　　盐10克 味精2克　　教您姜竹荪侧耳根炖鳝鱼怎么做，如何做竹荪侧耳根炖鳝鱼才好吃　　1. 鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水;　　2. 竹荪泡后去尽杂质，洗净;　　3. 侧耳根(鱼腥草)去尽老叶及根，洗净，备用;　　4. 锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫;　　5. 移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时起锅即成。